|
|
|
|
|
Continúa estudios universitarios en la Pontifícia Universidad Católica Recinto de Ponce, bajo el Programa de Estudios Hispánicos, conducentes a ser profesor de español. En dicho Recinto toma cursos de Repostería Básica ( más avanzados que el curso inicial, en el año 1987 ).
En el año 1988 imparte cursos de Repostería Básica en el convento de la Trocha, hasta el año 1993. En el año 1989, comienza cursos de Postres, Entremeses, Comidas en Microondas y Confección de Bizcochos en el Centro de Enseñanza para adultos bajo el D.E.P. Ese mismo año termina el curso de Comidas Extranjeras en la Escuela Vocacional de Yauco.
Para el año 1990 mantuvo una columna semanal llamada La Cocina de Hoy en el Peridico La Ventana del Sur. Desde el verano de 1990 hasta el verano del 1992, se desempeñó como instructor de cocina independiente bajo el programa de A.D.T.
En 1992 le surge la idea de organizar un Concurso de Postres Típicos para la Fiesta de la Raza en el pueblo de Yauco. Luego en 1993 organiza una competencia de Postres Confeccionados con Café, para la celebración del tradicional Festival Nacional del Café de Yauco. De allí pasa al Canal 40, en el que tuvo una participación en el Programa Cocina 2,000, conducido por su gran amiga la Sra. Teddy Vega. En 1993 organiza otro concurso, esta vez de Platos a Base de Maíz y Yuca para conmemorar los 500 años del Descubrimiento de Puerto Rico.
En marzo de 1994 laboró en el Hotel Carib Inn, ejerciendo funciones como mozo. Además se desempeñó como Técnico de Hostelería y Respostería para el Cuerpo de Voluntarios, Recinto El Verde de Río Grande, Puerto Rico. Trabajó durante año y medio adiestrando los reclusos de la Institución Privada de Guayama.
Se desempeñó como Profesor de Cocina Profesional en la Escuela Hotelera de San Juan. Actualmente mantiene una columna quincenal en el Periódico local Panorama, llamada Sabores Privados.
|
Recordemos que las cosas hechas por nuestras manos suben nuestra autoestima y crean seguridad en nosotros mismos. Desarrollamos destrezas motoras y aprendemos a confeccionar siguiendo un patrón determinado. El comprar al momento de preparar el plato nos garantiza frescura y calidad al escoger los alimentos.
Todo esto no es posible sino ponemos amor en ello, que es y será siempre el ingrediente principal que debe existir en todo plato, AH! y acompañarlo de empeño y dedicación.
3 cdas de aceite
1 cebolla picadita
3 ajos machacados
2 cdas de pimiento de cocina picadito
2 cdas de vinagre
1 cdta de sal
1 taza de salsa de tomate
1/4 cdta de pimienta molida
1/4 taza de salsa picante comercial
12 guineos verdes cortados en rueditas y hervidos
1 1/2 cdta de azúcar
1. Caliente el aceite y sofría la cebolla con el ajo y el pimiento.
2. Añada el vinagre con la sal, la salsa de tomate, la pimienta y la salsa picante a su gusto.
3. Cocine durante unos minutos.
4. Vierta la mezcla a los guineos y mezcle bien.
5. Añada el azúcar, mezcle y sirva.
Nota:
Antes de servir, pruébelos. Si desea puede agregar más salsa
picante a gusto. También puede sustituir los guineos por 2 libras de yuca.
Favor de enviarme un émail a latindave@webtv.net ó escribir a Pedro A. Ramírez, a la siguiente dirección:
c/o Pedro A. Ramírez HC 02 BOX 12128 Yauco, Puerto Rico 00698 |